主料 | ||
地瓜两个 | ||
辅料 | ||
白糖三勺 |
1/7. 地瓜去皮切块,油锅六层热,入锅炸五分钟左右。
2/7. 中火炸至外表金黄色,中途可用筷子搅动,切不可用力过猛,以防止地瓜被弄碎了,用筷子可轻松扎透即出锅
3/7. 油锅内油倒出,锅边粘上的油即够用,调至小火,我用电磁炉100度的档,放入白糖,用铲子不停搅拌
4/7. 至白糖融化,气泡由大变小,糖浆变成暗红色
5/7. 放地瓜进去炒拌,地瓜会粘到一起去,用力翻炒使每一个地瓜都粘上糖,盛到刚装地瓜的盘子上(因为盘子上有底油,所以不会粘)
6/7. 图...
7/7. 图...
刚出锅的时候,丝可以拉很长,就是太热了吃不到口。稍微凉一会之后,没有太多丝了,但是外表会变得非常酥脆,里面软诺,口感也很棒哦!