| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 虎皮椒1条 | 山东大葱1段 |
| 小干红辣椒5条 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖1大勺 | 东北大酱1包200克 | |
鸡蛋酱的做法，共4个步骤
1/4. 鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用。（鸡蛋炒制细嫩的秘诀看这里）
2/4. 山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制。
3/4. 加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒。
4/4. 最后调入一大勺糖调味即可。
小窍门
糖根据自己的口味来，南方人吃不惯这么咸可以加一点。
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