盐水鸭

1/7. 鸭子洗净，用厨房纸擦干水分

2/7. 将盐与花椒混合，小火炒出香味

3/7. 炒好的盐均匀抹在鸭子身上，并为鸭子按摩

4/7. 将鸭子装在保鲜袋中放入冰箱冷藏，最少3小时

5/7. 做一锅水，量能没过鸭子即可，放入全部辅料，水开后小火煮30分钟

6/7. 取出鸭子，放入做好的卤水中，大火煮开，撇去血沫后转最小火（不沸腾），煮25分钟关火