主料 | ||
带皮五花肉500克 | 大芋头1/3个 | 西兰花朵适量 |
辅料 | ||
大蒜2瓣 | 盐1/2茶匙 | 蜂蜜1茶匙 |
老抽1汤匙(15毫升) | 腐乳汁2汤匙 | 食用油1汤匙 |
水淀粉50毫升 |
1/5. 五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8成熟,捞起沥干水分,抹盐,腌制半小时左右。
干净的锅内放油烧开,把腌好的肉放进去中火炸,皮在下肉在上,然后翻转过来,直至全部炸到金黄色,捞起,然后切成薄片备用。
2/5. 芋头切成小条。
3/5. 把扣肉片卷起来,把芋头丝放入中间,用牙签定形。
4/5. 整齐地码在碗里,上锅蒸60分钟
5/5. 扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。摆上西兰花、红辣椒即可。