双色蛤蜊蒸蛋

1/8. 蛤蜊买回以后放到清水里，滴上几滴香油，静置两小时，吐净泥沙。

2/8. 将鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里。

3/8. 先将蛋清打散，加上等量的温水，适量的盐搅匀。

4/8. 蒸锅里放冷水，将蛋清碗盖上保鲜膜，放到蒸锅里，上汽以后要蒸上十分钟左右，蒸到蛋清完全凝固。

5/8. 在蒸蛋清的同时，将蛤蜊用小刷子刷净外壳（没有刷子的话用钢丝球，也很好用），清洗干净。

6/8. 令拿一锅，放清水，将蛤蜊放到清水里煮熟（稍微一开口就马上捞出来，因为煮的不多，可以一边煮一边往外捞，免得先熟的就老了）。

7/8. 将蛋黄也加一点盐打散，放上等量的温水搅拌均匀。