蘑菇鸡肉包

1/20. 把所有材料准备好。

2/20. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟后加入面粉中。

3/20. 一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。

4/20. 用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

5/20. 揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。

6/20. 取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。

7/20. 将面团平均分割成等份量的小剂子。

8/20. 用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。

9/20. 蘑菇洗干净后放进开水中焯一下。

10/20. 取出，切成小块。

11/20. 香芹洗干净，切成米粒状。

12/20. 鸡胸肉洗干净，剁成蓉。

13/20. 把剁好的鸡肉蓉放进盆里，加入盐搅拌后分次加清水。

14/20. 用筷子顺着一个方向搅至起筋后加入酱油，搅拌均匀。

15/20. 加入姜蓉、胡椒粉，搅拌均匀。

16/20. 再加入切碎的香芹粒，拌匀。

17/20. 最后加入适量食用油，轻轻搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

18/20. 取一块擀好的面片，放入蘑菇鸡肉馅，包成自己喜欢形状生包子坯。

19/20. 放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发。