猪猪肉包子

1/20. 讲酵母和160克的水兑开。

2/20. 取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。

3/20. 加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）

4/20. 剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。

5/20. 将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）

6/20. 趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。

7/20. 将香菇虾皮过一下油锅增香。

8/20. 再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。

9/20. 取出醒发好的面团分割成15个面剂子。

10/20. 取个面剂子擀开，包入肉馅。

11/20. 捏紧搓圆，收口朝下。

12/20. 取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。

13/20. 将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。

14/20. 粘点水贴在面团的中下端。如图

15/20. 再取块小圆片对半切开成两半。

16/20. 分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。

17/20. 最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。

18/20. 将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。

19/20. 上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。