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1/6. 两个蛋打入无水无油盆中,加糖
2/6. 黄油加入牛奶,加热溶化,我用微波转了20秒
3/6. 先低速,后高速打发鸡蛋,打发至浓稠状,此歩是决定成败的关键歩骤之一
4/6. 分三次筛入低粉,切拌,此歩是关键歩骤之二
5/6. 拌入黄油奶油,入模具
6/6. 160度45分钟,取出倒扣,待凉后取出
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原方中要隔水40度打发,我也嫌麻烦省去了。其目的无非是增加打发的成功率,缩短打发时间,只要操作得当可以达到同样效果
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