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全蛋海绵蛋糕小岛老师的配方

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主料
低粉65白糖67鸡蛋2个
黄油18牛奶26

全蛋海绵蛋糕小岛老师的配方的做法,共6个步骤

1/6. 两个蛋打入无水无油盆中,加糖

2/6. 黄油加入牛奶,加热溶化,我用微波转了20秒

3/6. 先低速,后高速打发鸡蛋,打发至浓稠状,此歩是决定成败的关键歩骤之一

4/6. 分三次筛入低粉,切拌,此歩是关键歩骤之二

5/6. 拌入黄油奶油,入模具

6/6. 160度45分钟,取出倒扣,待凉后取出

小窍门

原方中要隔水40度打发,我也嫌麻烦省去了。其目的无非是增加打发的成功率,缩短打发时间,只要操作得当可以达到同样效果

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营养信息

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  • 全蛋海绵蛋糕小岛老师的配方热量1242 千卡
  • 脂肪112.11 克
  • 蛋白质30.27 克
  • 碳水化合物184.02 克
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