香酥虾排

1/9. 鲜虾剥皮、留住尾巴上的皮

2/9. 剥好后用刀从虾的＂后背＂划下去、但不要划透、不要让虾肉断开

3/9. 划开后用刀轻拍虾肉、使肉质可口

4/9. 淀粉+面粉。2、全蛋两个打散。3、面包屑

5/9. 手拿着虾尾巴，用虾排粘匀第一碗里的面粉淀粉（虾尾不要沾到）

6/9. 沾蛋液、保证粘匀（虾尾依然不要占到）

7/9. 沾面包屑

8/9. 下锅炸、不要搅拌、那样容易变形