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1/4. 将地瓜去皮,切成滚刀块,块不要太大也不要太小!
2/4. 油锅小火烧热,将部分切好的地瓜下如锅中,不停用筷子搅拌,防止地瓜粘连以便均匀受热!
3/4. 将炸好的地瓜再全部倒入锅中,小火搅动,直至地瓜金黄熟透!
4/4. 锅底少油,小火烧热倒入白糖,稍微多一些(糖多容易出丝,但是糖化了容易粘盘底,不好清理),用勺子不停搅动糖,直至完全融化后再加热1-2分钟,将炸好的地瓜全部倒入锅中,快速翻腾两下出锅,马上拿筷子拔出金丝!
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