红烧豆腐酿

1/5. 豆腐切成四方小块，用小勺挖去中间的豆腐。

2/5. 肉剁成泥，加入葱末、姜末（可以按自己的喜好加其他的如：马蹄末、香菇末等）料酒、生抽、盐、干淀粉一起搅拌均匀。另打一个鸡蛋把挖出的豆腐压碎一起打成蛋液。

3/5. 将备好的肉馅填入豆腐中间，稍微压紧一下。

4/5. 锅热后放少许油，放入豆腐（先煎没馅的一面），这时在一个淋上蛋液，待一面煎黄后再翻另一面煎。两面金黄即可。