酸菜鱼火锅

1/9. 调料很重要，炒锅倒入油，葱姜蒜辣椒花椒先煸炒一下。

2/9. 放入剔掉鱼片的鱼骨翻炒

3/9. 放入酸菜翻炒

4/9. 再放入笋片，这个时候按照个人口味加盐。酸菜本身有咸味。然后再倒入料酒

5/9. 倒入一大碗水，大概1000ml，烧开后开小火熬。

6/9. 咕嘟咕嘟，大概10分钟汤水慢慢发白。

7/9. 事先用盐，料酒，姜丝、生粉腌制半个小时以上的黑鱼片登场了！

8/9. 一片一片平铺到锅里。