酸菜鱼火锅

1/7. 将鱼肉切片，用胡椒粉，盐，料酒腌制

2/7. 打一个蛋清，加淀粉，挂糊，这样做鱼肉会很嫩

3/7. 将酸菜切丝。锅中放油，将蒜末辣椒姜末爆香后加入酸菜

4/7. 煸炒片刻加入热水，一定要是热水，不然汤的颜色不会是乳白色还会吃起来很油。

5/7. 当锅中开大滚时，将鱼片一片片的放入。一定记得不要翻搅太多鱼肉会烂

6/7. 加入其他的菜。开始涮火锅。（说真的酸菜鱼火锅里加上魔芋多炖会儿，好吃