酸菜鱼火锅

1/11. 江团洗净斩小块待用。

2/11. 姜切片、蒜压泥、葱切段、干辣椒切小段。

3/11. 酸菜切碎待用。

4/11. 姜片、鱼头、鱼尾、豆芽、猪油入锅熬制汤底。

5/11. 低温煸炒姜片、蒜泥、葱段、花椒、干辣椒。

6/11. 酸菜入锅转大火翻炒5分钟。

7/11. 将翻炒后的酸菜入汤锅，大火煮5分钟。

8/11. 转小火后下入鱼块。

9/11. 加盐、鸡精、香油调味，最后撒葱段就完工。

10/11. 盐、味精、胡辣椒、腐乳、葱花、酱油混合制成蘸碟。