主料 | ||
鲫鱼500克 | 豆腐1块 | 鸡汤1大碗 |
辅料 | ||
香菇4朵 | 大葱1/3根(切片) | 姜1小块(切丝) |
大蒜3瓣(切片) | 料酒2大勺 | 盐适量 |
鸡精适量 | 植物油适量 |
1/7. 鲫鱼收拾干净,在鱼身上切几刀,便于入味;香菇洗净切片;豆腐切小块。
2/7. 炒锅烧热倒油,放入鲫鱼煎至两面金黄,将鱼盛出。
3/7. 炒锅留油,下葱姜蒜炝锅。
4/7. 然后烹入料酒。
5/7. 倒入鸡汤烧开。
6/7. 再放入鲫鱼。
7/7. 放入豆腐块、香菇大火煮10分钟,转小火煮40分钟,至汤汁奶白,加入盐和鸡精调味,起锅前撒入香菜末提香即可。