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抹茶太妃糖

抹茶太妃糖

万万16

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主料
淡奶油200克白砂糖100克水饴30克
云龙宇治抹茶粉5克牛奶30克

抹茶太妃糖的做法,共7个步骤

抹茶太妃糖的做法图解1

1/7. 抹茶粉和牛奶提前拌匀,这个过程比较耗时,最后用极细的筛网过一遍,基本就差不多了。

抹茶太妃糖的做法图解2

2/7. 淡奶油,糖,水饴放入小锅中,中火煮开

抹茶太妃糖的做法图解3

3/7. 转中小火继续熬煮,至可见明显变浓稠。

抹茶太妃糖的做法图解4

4/7. 拌匀的抹茶牛奶液倒入1中继续熬煮。

抹茶太妃糖的做法图解5

5/7. 变得更加浓稠时转最小火慢慢熬,要一直不停的刮底搅拌以免糊锅。一直熬至非常浓稠,几乎不可流动的状态即可。

抹茶太妃糖的做法图解6

6/7. 稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里,因为非常浓稠,边挤可以边找帮手用平勺按压一下。

抹茶太妃糖的做法图解7

7/7. 放入烤箱中150度,2-3分钟,看表面变得稍平出炉即可,千万别烤至冒泡。放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模,糖纸包起。室温下存放没问题。

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营养信息

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  • 抹茶太妃糖热量2159 千卡
  • 脂肪100.2 克
  • 蛋白质7.51 克
  • 碳水化合物104.2 克
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