刚炸出锅的腐，裹着酥脆的外壳，浇上一层酸甜的茄汁，咬一口，外焦里嫩，相当美味。
| 主料 | ||
| 豆腐300克 | ||
| 辅料 | ||
| 淀粉适量 | 盐适量 | 番茄酱适量 |
| 白糖适量 | ||
茄汁脆豆腐的做法，共6个步骤
1/6. 将豆腐切成约5毫米厚的大片。
2/6. 将每一片都沾上淀粉备用。
3/6. 入油锅中炸至金黄。
4/6. 炸好后捞出沥油。
5/6. 将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖上勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。
6/6. 将汁快速倒入豆腐中即可食用。
小窍门
1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。
2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。
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