板栗烧鸡

1/9. 板栗先在壳上切开口子，放冷水一起烧开，稍煮，开口处稍裂，即可捞出过冷剥壳，这样很容易把壳和膜一起去掉的。剥好，洗净装盘。

2/9. 姜切丝，蒜切片，葱切段。

3/9. 鸡肉解冻，洗净。

4/9. 锅里烧开水，焯一下鸡肉，捞出备用。

5/9. 锅里热油，炒香姜丝和蒜片，加入鸡肉翻炒。

6/9. 翻炒至出油，加入一勺白醋和一勺料酒，翻炒，烧干。

7/9. 烧干时加入两勺酱油和一小勺盐，倒入板栗，加水稍淹过食材，加盖烧。

8/9. 烧至水分只剩一点时加入葱段拌匀。