荷花酥

1/18. 水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

2/18. 红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

3/18. 油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用

4/18. 醒好的面团放案板上揉匀

5/18. 水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子；油酥面团分成20个剂子

6/18. 拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上

7/18. 用擀面杖擀成长椭圆形

8/18. 从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）

9/18. 从上至下卷起来，盖保鲜膜备用

10/18. 拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上

11/18. 擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜

12/18. 拿一个面卷，竖着放案板上，用擀面杖擀成圆形面片

13/18. 白色在下边，红色放上边，放40克豆沙馅

14/18. 一定要捏紧封口，收口朝下放案板上

15/18. 用尺子在面团上边平均压三道压痕

16/18. 用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分

17/18. 烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥。