主料 | ||
黄米面适量 | ||
辅料 | ||
自发粉适量 | 水适量 | 葡萄干适量 |
盐1小勺 | 红糖适量 | 快速发酵粉1勺 |
1/6. 黄米面和自发粉以2:1的比例混合,加入糖,充分混合拌匀。
2/6. 在面粉中边加水边搅拌,使面粉成为絮状。
3/6. 用温牛奶(温水也行)把酵母粉调和开。
4/6. 将酵母水加入2中,拌成稀糊状,放在温暖的地方发酵40分钟左右,面糊会胀大到2倍左右。
5/6. 取出发好的面糊(可以看到上面有很多气孔哦),撒上葡萄干。
6/6. 放入蒸锅,加冷水大火上汽后,再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即可