主料 | ||
金针菇适量 | 肉片适量 | 小瓜适量 |
白萝卜适量 | 蘑菇适量 | 昆布适量 |
鱼干适量 | 鱼露适量 | |
辅料 | ||
洋葱适量 | 姜丝适量 | 青辣椒适量 |
红辣椒适量 | 大葱适量 | 蒜泥适量 |
辣酱适量 | 韩国大酱适量 |
1/12. 将鱼干放入冷水中加热煮开;
2/12. 水开后继续煮鱼干15分钟;
3/12. 在等待鱼汤煮好的过程中,将大酱汤所需食材全部洗干净并切好,备用;
4/12. 鱼汤煮好后关火,将鱼干捞出,根据个人口味加入一大勺大酱,慢慢搅拌均匀直至大酱完全溶于汤中再开火煮;
5/12. 昆布用水泡开后,加入大酱汤中;
6/12. 将较难煮熟的食材如萝卜等,依次放入汤中;
7/12. 加入小瓜;
8/12. 放肉片、蘑菇;
9/12. 放蒜泥和洋葱;
10/12. 加一勺韩国辣酱(传统做法应用辣椒粉)、大葱和青、红辣椒;
11/12. 然后再放入金针菇和豆腐;
12/12. 根据本人以往煮大酱汤的经验,最后放几滴鱼露,绝对有画龙点睛的作用。