主料 | ||
藕适量 | 猪肉末适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
生姜适量 | 香葱适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 白糖适量 | 蚝油适量 |
老抽适量 | 水淀粉适量 | 鸡精适量 |
白胡椒粉适量 |
1/12. 准备好材料。
2/12. 姜片切丝后在切成末状。香葱切好。
3/12. 在猪肉末里加入鸡蛋一个,盐少许,白糖少许,料酒1茶勺,姜末,葱末,白胡椒粉,顺一个方向搅拌。
4/12. 莲藕去皮后切成末。
5/12. 把切好的藕末放入搅拌好的猪肉末里,继续搅拌上劲。
6/12. 把馅放在手里团成扁圆形。
7/12. 锅内倒少许油润下锅,再把团号的肉饼放入锅内,中小火慢煎。
8/12. 煎好一面固定好后,在翻面煎里一面,煎好后出锅备用。
9/12. 干净的碗内,加入1大勺清水,调入蚝油半勺,料酒1勺,老抽半茶勺,水淀粉,白糖,鸡精,调成芡汁。
10/12. 最后将锅烧热,把芡汁倒入烧开后,淋在肉饼上即可。
11/12. 肉馅里面夹杂着藕末,口感很爽脆:
12/12. 看,里面的馅料,一口咬下去,喷香啊: