凉粉白色透明,呈水晶状,清凉爽滑,为夏季风味食品
| 主料 | ||
| 生粉(淀粉)1 | 花生1 | 榨菜1 |
| 辅料 | ||
| 香葱1 | 泡椒1 | 生抽1 |
| 辣椒油1 | 麻油1 | |
自制凉粉的做法，共3个步骤
1/3. 生粉加冷水(1:3)搅拌开 倒在汤锅里小火慢慢烧 一边搅拌烧到浆糊状放凉 装在保鲜盒里放在冰箱冷藏室到凉粉成形 把保鲜盒倒放用刀拍一下整块凉粉就出来了
2/3. 花生炒熟去皮拍碎 榨菜切碎 香葱切碎 泡椒切碎 辣椒油烧熟放凉
3/3. 把凉粉切块 撒上花生米 榨菜末 香葱 泡椒 淋上生抽 辣椒油 麻油即可
小窍门
生粉可以选择绿豆生粉 红薯生粉 小麦生粉等口感也是不一样的,酱料可以按自己喜欢的口味调,放点芝麻酱味道也不错
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