主料 | ||
黄瓜2000克 | 辣椒200克 | 胡萝卜200克 |
辅料 | ||
精盐适量 | 酱油适量 | 红糖适量 |
白酒适量 | 鸡精适量 | 大蒜适量 |
生姜适量 | 干辣椒适量 | 花椒适量 |
花生油适量 |
1/9. 黄瓜,尖椒,胡萝卜洗净沥干备用
2/9. 所有食材切断备用
3/9. 撒上盐腌制2小时以上
4/9. 中间反复用手揉搓,挤出大量盐水
5/9. 酱去皮切片,蒜切片,干辣椒洗净
6/9. 所有材料放到容器中
7/9. 盆中加入酱油,红糖 盐少量,白酒,鸡精。
8/9. 材料放入调料汁中,炒锅放油,入花椒炸成花椒油,放凉,拌入
9/9. 盖保鲜膜,放冰箱12小时,吃时取出装盘即可。
① 酱油最好用海鲜酱油,这样不会太咸,比较可口。
② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放,总之放什么材料可以自己决定,大部分青菜都可以,但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用,③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛,不然如意滋生细菌。
④ 白酒和红糖适当的多一点,放心,吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外,还可以起到一定的防腐杀菌作用,利于保存,