酱瓜条

难度简单
口味咸鲜
工艺腌
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具炒锅

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酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为酱菜之宝。今天我就做了酱黄瓜，大家可以学一下哦

主料
黄瓜2000克
辅料
辣椒200克	胡萝卜200克	精盐适量
鸡精适量	红糖适量	白酒适量
酱油适量	生姜适量	大蒜适量
干辣椒适量	花椒适量	花生油适量

酱瓜条的做法，共9个步骤

1/9. 黄瓜，尖椒，胡萝卜洗净沥干备用

2/9. 所有食材切断备用

3/9. 撒上盐腌制2小时以上

4/9. 中间反复用手揉搓，挤出大量盐水

5/9. 酱去皮切片，蒜切片，干辣椒洗净

6/9. .所有材料放到容器中

7/9. 盆中加入酱油，红糖盐少量，白酒，鸡精。

8/9. 材料放入调料汁中，锅内热油，下花椒炸成花椒油，放凉，拌入

9/9. 盖保鲜膜，放冰箱12小时，吃时取出装盘即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

① 酱油最好用海鲜酱油，这样不会太咸，比较可口。
② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放，总之放什么材料可以自己决定，大部分青菜都可以，但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用，③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛，不然如意滋生细菌。
④ 白酒和红糖适当的多一点，放心，吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外，还可以起到一定的防腐杀菌作用，利于保存，

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