主料 | ||
猪肝半片 | 洋葱半个 | |
辅料 | ||
胡萝卜适量 | 青椒1个 | 生姜1片 |
1/9. 食材切条状,其中洋葱剥两片切块状
2/9. 猪肝切片后,清水先冲洗几遍,在浸泡半小时到1个小时,去除血水;然后分别加入料酒,白醋,老抽,生抽,香油,胡椒粉和盐,腌制半小时左右
3/9. 开油锅,放入洋葱块和生姜丝,香锅
4/9. 逐片放入猪肝,不时翻边
5/9. 小火煎至猪肝两面焦黄,用筷子从中间插入没有生硬感后,喷洒些料酒和醋提香
6/9. 煎好的猪肝放吸油纸上吸油
7/9. 再起油锅,放入洋葱,胡萝卜炒软,再放入青椒丝炒熟
8/9. 什锦蔬菜装盘垫底
9/9. 再放上猪肝
猪肝有很好的补血明目等效果,但是胆固醇过高的人要注意少量饮食。