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自制蛋黄酱

自制蛋黄酱

lingameize

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主料
蛋黄1个植物油225克白醋25克
糖粉25克

自制蛋黄酱的做法,共6个步骤

自制蛋黄酱的做法图解1

1/6. 鸡蛋取蛋黄,加入糖粉,用蛋抽完全打发至发白

自制蛋黄酱的做法图解2

2/6. 加入少许油,并用蛋抽搅打,至完全融合。随着少量油的加入,蛋黄糊会越来越浓稠。一定要少量多次的加。

自制蛋黄酱的做法图解3

3/6. 等到蛋黄糊很浓稠打发费劲时,加入少量白醋。这是蛋黄糊会变稀。

自制蛋黄酱的做法图解4

4/6. 再少量多次的加入植物油。此时蛋黄糊又变的浓稠

自制蛋黄酱的做法图解5

5/6. 此时再添加白醋。一直重复这个过程。知道醋和油用完。

自制蛋黄酱的做法图解6

6/6. 搅拌完成,蛋黄酱就做好啦

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营养信息

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  • 自制蛋黄酱热量1382 千卡
  • 脂肪127.14 克
  • 蛋白质13.4 克
  • 碳水化合物103.36 克
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