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自制蛋黄酱

自制蛋黄酱

Janeinkitchen

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因为蛋黄酱里面含有很多的油,自己做的放心,而且做起来也不用很久,最多20分钟,不过嘛,胳膊就要受累一点了,如果你和我一样喜欢自己手工打发,真正的纯手工哦。
油可以用植物油,玉米油等等,自己喜欢什么就用什么,就是不要用气味重的,像麻油什么的,还是算了吧。
主料
蛋黄1个1小撮芥末酱1/2小勺
植物油250毫升白醋1小勺柠檬汁适量
白胡椒粉适量辣椒粉适量

自制蛋黄酱的做法,共4个步骤

自制蛋黄酱的做法图解1

1/4. 蛋黄放至室温,加入盐,芥末酱和白醋,混合均匀。

自制蛋黄酱的做法图解2

2/4. 慢慢的到入植物油,一边倒一边搅拌,直至打发至细腻浓稠的状态。

自制蛋黄酱的做法图解3

3/4. 最后加入适量的柠檬汁和白胡椒粉,辣椒粉来调味。我最后加了一些柠檬皮来带点清新味。

自制蛋黄酱的做法图解4

4/4. 以后早餐就有的吃喽!

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营养信息

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  • 自制蛋黄酱热量593 千卡
  • 脂肪140.55 克
  • 蛋白质36.39 克
  • 碳水化合物167.78 克
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