主料 | ||
芒果果肉150克 | ||
辅料 | ||
吉利丁片1片 | 动物性淡奶油140克 | 牛奶80克 |
细砂糖20克 | 椰子果汁250克 | 鱼胶粉10克 |
1/16. 芒果果肉150克,吉利丁片1片,动物性淡奶油140克,牛奶80克,细砂糖20克
椰子果汁250克,鱼胶粉10克
所有材料准备齐全
2/16. 把芒果去皮切下果肉
3/16. 吉利丁片用水泡软。
4/16. 把芒果果肉加牛奶放入料理机内搅打成泥
5/16. 把芒果果肉加牛奶放入料理机内搅打成泥
6/16. 把芒果果肉加牛奶放入料理机内搅打成泥
7/16. 泡软的吉利丁片隔水加热至融化,倒入芒果果泥中,搅拌均匀
8/16. 泡软的吉利丁片隔水加热至融化,倒入芒果果泥中,搅拌均匀
9/16. 淡奶油加细砂糖打至表面有纹路不会马上消失状 倒入混合好的芒果果泥。 用刮刀混合均匀,倒入容器内入冰箱冷藏。
10/16. 待慕斯凝固之后,制作椰汁果冻层。用50克椰子汁泡软鱼胶粉,倒入奶锅,加入剩下的椰汁,用小火慢慢加热至鱼胶粉融化,椰汁溶液沸腾。
11/16. 待慕斯凝固之后,制作椰汁果冻层。用50克椰子汁泡软鱼胶粉,倒入奶锅,加入剩下的椰汁,用小火慢慢加热至鱼胶粉融化,椰汁溶液沸腾。
12/16. 待慕斯凝固之后,制作椰汁果冻层。用50克椰子汁泡软鱼胶粉,倒入奶锅,加入剩下的椰汁,用小火慢慢加热至鱼胶粉融化,椰汁溶液沸腾。
13/16. 待慕斯凝固之后,制作椰汁果冻层。用50克椰子汁泡软鱼胶粉,倒入奶锅,加入剩下的椰汁,用小火慢慢加热至鱼胶粉融化,椰汁溶液沸腾。
14/16. 椰汁溶液冷却至不烫手后加入慕斯杯中,重新放入冰箱冷藏4小时即可,吃之前点缀新鲜芒果粒装饰。
15/16. 椰汁溶液冷却至不烫手后加入慕斯杯中,重新放入冰箱冷藏4小时即可,吃之前点缀新鲜芒果粒装饰。
16/16. 椰汁溶液冷却至不烫手后加入慕斯杯中,重新放入冰箱冷藏4小时即可,吃之前点缀新鲜芒果粒装饰。