主料 | ||
鸡蛋4个 | 低筋面粉80克 | 色拉油50克 |
鲜牛奶50克 | 细砂糖(加入蛋白中)60克 | 细砂糖(加入蛋黄中)20克 |
辅料 | ||
泡打粉1/2小勺 | 蓝莓果酱适量 |
1/13. 蛋清蛋黄分离(以前不知道分蛋器上面多了个槽是做什么用的,后来无意看到一个视频才知道,这样可以用筷子架住分蛋器,就可以两只手打蛋啦~~)
2/13. 用连个不锈钢盆子装起来,要没有一点水哦~擦干净~
3/13. 加入细砂糖搅拌均匀,我的细砂糖用料理机打成了糖粉,这样细砂糖和蛋黄的融合更快。
4/13. 加入色拉油拌匀~
5/13. 加入牛奶拌匀~
6/13. 筛如面粉翻拌~
7/13. 蛋白打发,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
8/13. 打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀~
9/13. 就是这种颜色啦~~然后倒入铺好吸油纸的烤盘里~并用力的震几下,我用的就是烤箱里面自带的烤盘~方便。
10/13. 把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。
11/13. 把蛋糕倒扣在烤架上,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上,待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。刷上果酱~
12/13. 卷成毛巾~放到冰箱里冷藏半小时~定型~
13/13. 切吧~切吧~可以吃啦~哈哈~~
我等冷了才撕的吸油纸,有一些皮粘在蛋糕上没下来~影响美观了,一定要乘热撕掉哦~~