蓝莓果酱蛋糕卷

1/19. 蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。

2/19. 白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。

3/19. 蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

4/19. 蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。

5/19. 轻轻的搅拌均匀，避免起筋。

6/19. 放入三分之一的蛋清。

7/19. 翻拌均匀。

8/19. 蛋黄糊倒入剩余蛋清中。

9/19. 翻拌均匀。

10/19. 准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。

11/19. 预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。

12/19. 烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。

13/19. 在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。

14/19. 借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。

15/19. 定型好后取出。

16/19. 切块儿~

17/19. 撒一层可可粉和杏仁碎装饰。

18/19. O(∩_∩)O哈哈~