小炒黄牛肉

1/8. 切薄片，用少量盐及油拌匀腌制大概20分钟

2/8. 青椒、 蒜、姜如图切好

3/8. 锅烧热后倒入茶油烧红

4/8. 倒入腌制好的牛肉，加点老抽，为的是上色。

5/8. 牛肉翻炒一会儿，会渗出许多肉汁，将牛肉炒干，捞出。

6/8. 锅洗净，重新倒油，油红后放入青椒姜蒜，一勺盐，翻炒（怕辣则多翻炒一会儿，要颜色艳丽则稍翻炒即可），倒入牛肉，一同翻炒，加水，水不易多，以略低于菜边沿为佳。

7/8. 盖上锅盖，小闷三十秒。