雪菜豆板酥

1/7. 鲜蚕豆板洗净沥干水分。

2/7. 腌雪里蕻清洗干净，用清水浸泡10分钟。

3/7. 挤干水分，切成细碎小丁。

4/7. 鲜豆板放盆子里，倒入料酒。包上保鲜膜，隔水大火蒸30分钟。

5/7. 蒸熟后取出，用勺子压成豆泥（越细越好）。 加盐、鸡精、糖拌匀后加2匙精制油，拌匀。这样口感略润滑些奥。

6/7. 锅中的油烧至5分热（150°C），放入雪里蕻碎丁，煸炒1分钟至颜色呈鲜亮的深绿色。