主料 | ||
面粉200克 | 黑芝麻70克 | 白砂糖30克 |
低筋面粉100克 | 植物油50克 | 面粉10克 |
辅料 | ||
水40毫升 | 白芝麻2克 | 蜂蜜10克 |
1/20. 先说芝麻馅的做法:我选用的黑芝麻是熟的,所以直接用擀面杖碾碎了,如果亲们的是不熟的,可以先不倒油煸香,再继续碾碎。
2/20. 将碾好的芝麻碎放入碗中,再加入蜂蜜、10g的面粉和10g的白砂糖(面粉加入馅料中,是防止糖在加热时融化而流出饼外)。
3/20. 搅拌均匀就可以了。
4/20. 接下来制作面团水油皮,面粉200g,白砂糖20g,植物油25g,清水40ml,放入面包桶内,自定义和面,和10分钟,让面团光滑。
5/20. 和好水油皮放到一旁,用保鲜膜盖住,松弛30分钟。
6/20. 松弛水油皮的时候来制作油酥的面团低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中,搅拌均匀成油酥面团。
7/20. 上面为水油皮,下面为油酥面团。
8/20. 将水油皮和油酥团分为8个小面团。
9/20. 将水油皮擀开,放入油酥的面团,收口包好。
10/20. 包好所有的面团。
11/20. 将小圆球按扁,擀成橄榄状,从一端卷起来。
12/20. 擀扁,再从一端卷起来。
13/20. 按扁卷好的面片,擀大,放入调好的芝麻馅。
14/20. 收口包好。
15/20. 包好所有的黑芝麻酥饼,在表面上喷一点儿清水,放少许的白芝麻装饰。
16/20. 预热烤箱,放入酥饼,中层上下火,180度,烤15分钟即可。
17/20. 上色是淡淡的。
18/20. 掰开看一下,层层分明。
19/20. 放凉了再吃不着急~(因为贪吃,刚烤出来就吃了掰着一小块儿,结果烫着了/(ㄒoㄒ)/~~,大家千万不要着急哈~)
20/20. O(∩_∩)O哈哈~
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