小吃摊-蛋酥白菜卤

1/15. 先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后

2/15. 打成蛋液

3/15. 热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中

4/15. 然后翻动

5/15. 至金黄色即可上桌备用

6/15. 准备青蒜、虾米、香菇

7/15. 爆香蒜头+ 香菇拌炒

8/15. 加入蒜白拌炒

9/15. 加入白菜梗后拌炒

10/15. 至6分熟

11/15. 再加入白菜叶拌炒

12/15. 至6.7分熟

13/15. 加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)

14/15. 煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮
近拍一下卤的多透的食材呢....