| 主料 | ||
| 龙脷鱼适量 | 忌廉鸡汤罐头适量 | 粟米罐头适量 |
| 盐适量 | 白胡椒适量 | 鸡蛋适量 |
| 粟米粉适量 | ||
粟米斑块的做法，共3个步骤
1/3. 龙脷鱼切块 用盐 白胡椒蛋清腌制 15到20分钟就好
2/3. 腌好的鱼块擦干 先裹一层粟米粉 一层蛋液 再一层粟米粉 依次这样全部裹好 油锅烧热 控制好油温别太高 下去起小泡就可以 然后全部捞起 进行复炸 用厨房纸吸油
3/3. 小锅里倒入忌廉鸡汤罐头加水小火煮开 加入罐头粟米 最后倒入蛋液搅成蛋花 如果够浓稠其实不用加湿淀粉了
小窍门
鱼块本身湿润 最好复炸一次 这样身脆肉嫩 注意复炸油温要高于第一次而时间很短 然后一定要用厨房纸吸油
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