| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 细砂糖A20克 | 细砂糖B50克 |
| 低筋面粉80克 | ||
| 辅料 | ||
| 泡打粉1/2小勺(2.5毫升) | 玉米油50克 | 牛奶50克 |
| 柠檬汁数滴 | ||
戚风蛋糕卷的做法，共7个步骤
1/7. 用两个盆把蛋黄蛋白分离。蛋黄和细砂糖A打发
2/7. 玉米油和牛奶分别分次加入打发的蛋黄，拌匀
3/7. 蛋白中加入数滴的柠檬汁，用电动打蛋器打至大泡后分三次加入细砂糖，打至中性发泡
4/7. 先将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中快去拌匀后倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
5/7. 将蛋糕糊铺在烤盘上，放入已预热的烤箱中层，180度烤15-20分钟。烤好后晾凉
6/7. 在凉的蛋糕上涂抹上果酱，奶油酱或肉松等，卷起
7/7. 卷好的蛋糕卷切片即可，如不急吃可用锡纸包好放入冰箱冷藏。
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