蓑衣黄瓜

1/3. 黄瓜洗净，去头尾。放在案板上切花刀（不会切花刀的在黄瓜两侧各放1根筷子）。一面切直刀，切完后将黄瓜翻转180度，成45-60度角斜着切。切完后放入容器中撒上盐腌几分钟。

2/3. 准备一个可密封的保险盒，放入盐、糖、味精、姜丝、醋、生抽，搅拌均匀，将腌好的黄瓜倒出多余的水分，放入盒中，倒入凉白开水至漠过黄瓜，盖上盖子放入冰箱冷藏45分钟以上。使用时取出装盘即可。