炖鱼

1/7. 草鱼一条

2/7. 洗净、切块、控水。

3/7. 葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油。将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料，醋的比例多一些。

4/7. 锅中加入油、放花椒煸出香味。

5/7. 放入鱼和调料，加入调好的烹调料。

6/7. 再加些水，沸腾后炖煮40-50分钟左右，自己随时观察。