主料 | ||
鸡腿2个 | 秋葵150克 | |
辅料 | ||
生抽适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 | 芝麻油适量 | 淀粉适量 |
黑胡椒适量 | 料酒适量 | 食用油适量 |
1/9. 鸡腿去骨切成条,秋葵洗净斜刀切成片备用。
2/9. 鸡腿调入适量的生抽、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉。
3/9. 搅拌均匀,最后放入适量的芝麻油,搅拌均匀,放一边腌制30分钟至入味。
4/9. 锅内放入适量的油,烧热。
5/9. 放入鸡肉爆炒至鸡肉变色。
6/9. 再放入秋葵爆炒至鸡肉微焦,秋葵变软。
7/9. 调入适量的生抽。
8/9. 再现磨进一点点黑椒粒。
9/9. 翻炒均匀即可出锅装盘。
1、秋葵要挑嫩的来买,老的秋葵是硬的,咬不动的哦。
2、腌鸡肉时油要在调料调匀后最后放入,用来包裹食材以锁水。
3、因为腌肉时已经放过调料,最后调入的生抽不用太多,一点点就好了,不然,容易过咸。
4、黑椒用现磨的口感最好,家里备个可以磨黑椒的器具是很必要的。