主料 | ||
竹笙10跟 | 母鸡一半 | 玉米一根 |
辅料 | ||
红枣5颗 | 瑶柱10颗 | 陈皮两块 |
姜两片 |
1/6. 先用清水加盐泡发竹笙半小时备用,中间要换两三次水。直到水不是黄色就好。
2/6. 用刀把瑶柱压扁,再用清水把瑤柱,陈皮,红枣泡发一会儿。备用
3/6. 把母鸡切成一块块,玉米分几段切开。
4/6. 然后就用煲装适量清水煮开,水开后放姜陈皮,瑤柱红枣和鸡进去大火熬一小时。
5/6. 滴答滴答,时间过去得真快。汤要好的时候就把竹笙放进去,加适量盐和适量的料酒。料酒大概两调羹就好了。
6/6. 再把汤熬十来分钟就大功告成了。
竹笙是比较容易熟的,所以在汤快好的时候再放进去就可以了。