拔丝芋头

1/13. 准备的食材。

2/13. 洗净的芋头切滚刀块。

3/13. 黏液太多，用盐水泡了5分钟。（可省略）

4/13. 下油锅炸。

5/13. 均匀受热，炸熟。（生芋有小毒，食时必须熟透）

6/13. 炸至金黄捞出沥油。

7/13. 倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

8/13. 中小火翻炒让糖均匀受热。

9/13. 转小火，炒至溶化。

10/13. 炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

11/13. 倒入炸好的芋头块。

12/13. 快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上，离火出锅。