主料 | ||
高精面粉250克 | 红薯200克 | 绵白糖2大勺 |
水200毫升 | 黑芝麻2大勺 | |
辅料 | ||
绵白糖30克 | 干酵母3克 | 盐3克 |
无盐黄油20克 | 牛奶(或水)170克 |
1/12. 红薯洗净切成小块。约2厘米左右
2/12. 红薯置于锅里加入200克水和二大勺糖一起煮,煮开后再煮约5分钟,捞出红薯沥干。
3/12. 黑芝麻事先微波炉或烤箱或锅里焙熟。
4/12. 牛奶加入面包机桶内,留20克根据面团水份再调整。
5/12. 加了面粉、糖、盐材料,糖和盐对角线放。
6/12. 下面是我最喜欢的动作,就是挖坑坑埋酵母啦,哈哈,是埋哦。
7/12. 把材料交给面包机工作吧,老规矩,45分钟的时间量。15分钟的和面+标准程序。
8/12. 面团揉到光滑的时候,约25分钟的时候加入黄油。
9/12. 在程序42分钟的时候检查一下出膜情况,应该是可以出到很好的膜了,可惜我没技巧拉成一个手套戴手上,但我知道这种状态已经够好了。
10/12. 把入红薯进行搅拌,搅拌3-5分钟就可以了,不要提前太久,要不然搅拌碎了红薯破坏了口感。
11/12. 搅拌完面团能够很好的包住面包,在面包桶里进行一发。
12/12. 一直按标准程序进行到底就好了。提前10分钟出炉哦。这是二发的状态,我勤快地做了整形,烘焙结束即时取出即可。