汁烧豆腐

1/6. 普宁豆腐，外面已经有一层皮，里面时嫩的

2/6. 把各种配料切好

3/6. 用油炸豆腐，这里有讲究噢，油不用很多过豆腐的1/3即可，这样才不会太多油浪费了，各面炸一分钟左右，不要太久看到变金黄即可要不里面会老，小火慢炸，最后大火逼出多余油份

4/6. 炸好后可以用吸油纸吸油，把大块豆腐切块，也可以炸前切再炸。如果想脆口点可以翻炸一次

5/6. 下油炒配料（葱和莞茜先不要下），闻到香味下酱料炒混，之后用生粉打芡，最后下葱和莞茜，酱汁完成