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1/5. 选择大点的虾,肉会比较脆,大约选半斤大虾
2/5. 开锅,放油,油可以放多点,因为虾不会出油的,放入大虾。
3/5. 用锅铲翻炒大虾,边炒边压虾头,这步很关键,红油就是虾油。
4/5. 炒香虾,使虾壳炒脆,下盐
5/5. 香更香点,可以下点味极酱油,然后上碟。
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