1/7. 鸡胸肉一块切丁用少许盐和生抽、淀粉腌制;黄瓜胡萝卜切丁、蒜用刀背压一下,葱切马蹄段,干辣椒切段;生抽10克,老抽5克,醋10克,料酒少许,白糖20克,湿淀粉10克,再加一点水调成鱼香汁。以上备用
2/7. 锅中加少许油,同时放入花生米,一定要小火慢慢炸,还要不段的搅动花生米,避免外面糊了里面还没熟的状况。等花生米慢慢裂开并且色泽红润慢慢散发出香味的时候盛出备用
3/7. 可以一次做出2道菜的玄机就在于此,喜欢吃花生米的可以多做一些,一部分放到菜里一部分撒上经验或者做成老醋花生米都很不错的
4/7. 锅中下宽油,油热后放入腌制的鸡丁滑散开,炒至金黄色盛出备用
5/7. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜和辣椒段煸炒出香味
6/7. 依次放入炒好的鸡丁和蔬菜丁继续翻炒,倒入酱汁继续翻炒30秒关火,出锅装盘即可
7/7. 依次放入炒好的鸡丁和蔬菜丁继续翻炒,倒入酱汁继续翻炒30秒关火,出锅装盘开饭咯