主料 | ||
鹌鹑蛋适量 | ||
辅料 | ||
啤酒一听 | 生抽适量 | 盐少许 |
1/5. 鹌鹑蛋洗净,锅里加水没过鹌鹑蛋,再稍加一点儿盐大火煮开转小火5分钟关火,等三五分钟后就可以浸入凉水中剥壳了
2/5. 将煮熟的鹌鹑蛋剥壳,尽量也去除蛋身上的那层薄薄的白膜,不然会使蛋上色不匀。
3/5. 准备好啤酒,生抽
4/5. 将剥去蛋壳的鹌鹑蛋放入砂锅里,倒入没过鹌鹑蛋的啤酒,再加入适量的生抽,我和儿子喜欢辣的,我又稍稍加了几段小米椒,大火煮开转小火慢慢煮至几乎没有了卤水就可以了
5/5. 煮好取出装盘,可以当零食吃了。我个人觉得凉了比热着好吃
尽量去除蛋身上的那层薄薄的白膜