主料 | ||
红甜椒3个 | 玉米棒3个 | 西红柿1.5磅 |
洋葱2个 | 鸡汤适量 | |
辅料 | ||
初榨橄榄油2匙 | 盐适量 | 现磨黑胡椒1茶勺 |
蓝纹芝士(可选择)1盎司 | 细香葱叶2匙 |
1/6. 把甜椒,切半,去仔,皮朝上玉米放入烤箱,200度烤10分钟。
2/6. 把玉米翻转一面,加入西红柿,切半,去仔,去皮,继续烤,至甜椒皮烤椒。
3/6. 取出所以东西,把烤椒放冰水去皮。
4/6. 锅内加橄榄油,放入洋葱,炒软,加入甜椒,西红柿,和切下的玉米粒,鸡汤,盐,黑胡椒,烧开,略煮。
5/6. 把所有转移到打碎机打碎。
6/6. 盛入容器,加芝士和香葱即可。
如果吃不惯蓝纹芝士,可选用山羊芝士或者feta芝士。烤过的蔬菜会增加它的甜度。因为这是款浓汤,所以鸡汤不要加太多,保证成品的浓厚。另外不用打的过细,要有颗粒咀嚼的感觉。