西红柿炒鸡蛋

1/17. 材料图，西红柿跟鸡蛋的比例大至为1：1

2/17. 2－6为西红柿去皮方法。西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。

3/17. 放进烧开的水中，借助勺子滚动西红柿，使其受热均匀。

4/17. 关火后稍等半分钟后捞出。

5/17. 轻松去皮

6/17. 常听人说去不干净，原因可能是受热时间过短或者受热不均匀。

7/17. 鸡蛋打散，西红柿切块，大蒜碎碎。

8/17. 锅倒油，我今天倒多了呵，不过是橄榄油，多一点儿也没有关系。

9/17. 倒入鸡蛋液。以前总是用筷子划散，后来发现这个锅不用，只要把鸡蛋倒进去，全部凝固后盛出就可以了，不影响口感。快执型的锅子需要划散。

10/17. 蛋液凝固后划散

11/17. 盛出备用。

12/17. 锅中底油，炒香蒜碎。

13/17. 下西红柿翻炒。

14/17. 下炒好的鸡蛋。

15/17. 加适量盐。

16/17. 一点点儿糖。