红曲米酒

1/7. 糯米隔夜浸泡，压力锅上汽蒸八分钟。

2/7. 红曲米提前一个小时用凉开水浸泡。

3/7. 蒸熟的糯米放凉到不烫手，按照酒曲说明用量，拌入酒曲、红米和浸泡过红米的凉开水。

4/7. 拌好的糯米压一压，在中间挖两个酒窝。

5/7. 密封保存。

6/7. 夏天两天半以后开始有浓郁的酒香气味，再加入适量凉开水。